2013 Champagne Vallée Ay Grand Cru Domaine Les Monts Fournois (Bereche)

Fantastisk Champagne fra Aÿ kommunen. Starter fin og delikat for så at udvikle rødfrugtetede noter i duften i retning af røde æbler og blomster fulgt op af hvid peber og mynte. Smagen er fyldig og samtidig forfriskende. Oplagt Champagne til forretter eller enda en let tartar. Her ser man virkelig hvorfor Aÿ er så berømt. Aÿ er en af de mest historisk værdsatte Champagne Grand Cru landsby på grund af dens enestående kvalitet, primært for Pinot Noir men også Chardonnay druer. Aÿ afspejler krydsfeldtet mellem forskellige jordtyper, kalkholdige, stenede og generelt sydvendt. Aÿ er en unik appellation med mange berømte enkeltmarker som Clos des Goisses og Bollingers mytiske Vieilles Vignes Francaises. Le Domaine les Monts Fournois præsenterer her denne cuvée efter en stringent og præcis udvælgelse af de bedste terroirs fra Grand Crus landsbyen Aÿ. Med disse vine ønsker Les Monts Fournois at fremhæve det virkelige udtryk for et specifikt terroir og en årgang. Disse Crus er blevet udvalgt af Juliette Alips og hendes fætre Raphaël & Vincent Bérêche.