Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Veganske vine
Rediger Kommentar
Se alle vores naturvine
/Vougeraie Vinmark.jpg&x=0&y=0)
Økologi-biodynamik-naturvin
Der er en grundlæggende romantisk og uskyldig tanke bag naturvin. Vinbonden skal ikke blande sig i naturens gang. Når man vælger at udelade en lang række moderne processer, stiller det dog ekstrem store krav til hygiejneforholdene på vingårdene. Det kan sagtens lade sig gøre at lave god, holdbar og transporterbar vin efter ovenstående principper. Der skal bare være ekstremt rent, for at vinen ikke får fejl.
En misforståelse ved naturvin, som man ofte støder på, er at den ikke indeholder svovl. Dette er ikke korrekt, da der helt naturligt fremkommer svovl ved gæringsprocessen. En anden udbredt misforståelse er at naturvin er økologisk dyrket. Dette er kun tilfældet, hvis den er økologisk certificeret. Så kig efter Økomærket på vinen, enten det danske eller europæiske. Finder du ikke dette, er vinen ikke certificeret økologisk.
Se alle vores økologiske vine
Winemaker's Dinner
Kom med til et af vores mange events på landets bedste restauranter.
Kend forskel på certificeringerne
Vegansk vin handler om, hvordan vinen klares, ikke om druerne
Alle druer er i udgangspunktet veganske, så det, der afgør, om en vin er vegansk, er den metode der bruges til at klare vinen, altså fjerne de sidste svævende partikler før tapning. Traditionelt bruges animalske klaringsmidler som gelatine, æggehvide, mælkeprotein eller fiskeblære, kaldet isinglass, som binder sig til partiklerne og synker til bunds.
Vegansk vin klares i stedet med ikke-animalske alternativer som bentonitler, en form for vulkansk ler, eller ærteprotein, som opnår samme resultat uden animalske biprodukter.
Vegansk vin er ikke det samme som naturvin eller økologisk vin
De tre begreber overlapper ofte, men er ikke det samme. Økologisk vin handler om dyrkningsmetoden i marken, naturvin handler om et bredere princip om minimal indblanding gennem hele processen, og vegansk vin handler specifikt om klaringsmetoden. En vin kan sagtens være økologisk uden at være vegansk, hvis producenten bruger animalske klaringsmidler, og omvendt.
Ofte stillede spørgsmål om vegansk vin
Hvad gør en vin ikke-vegansk?
Det er typisk klaringsprocessen, der gør en vin ikke-vegansk. Traditionelle klaringsmidler som gelatine, æggehvide, mælkeprotein eller fiskeblære er animalske og bruges til at fjerne svævende partikler før tapning.
Er økologisk vin altid vegansk?
Nej, økologisk vin handler om dyrkningsmetoden i marken, ikke om klaringsprocessen. En økologisk vin kan stadig være klaret med animalske midler og dermed ikke være vegansk.
Vegansk vin hos Philipson Wine
Udforsk hele vores udvalg af økologisk vin og naturvin for at gå på opdagelse i vores mere bæredygtige sortiment.