Blanc de Blancs Champagne

Blanc de Blancs betyder "hvid fra hvide"

Blanc de Blancs Champagne er lavet udelukkende på Chardonnay, den eneste af Champagnes tre hoveddruer, der er hvid. Navnet betyder bogstaveligt "hvid fra hvide" og adskiller stilen fra almindelig Champagne, som normalt er en blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier.

Fordi der ikke er røde druer i blandingen, ligner Blanc de Blancs ofte de mest lyse og skinnende champagner på hylden, og stilen er blevet et fast begreb hos kendere, der leder efter en bestemt type præcision i glasset.

Sådan smager Blanc de Blancs

Blanc de Blancs er kendetegnet ved en skarp, ren syre og et mineralsk, ofte kridtagtigt udtryk med noter af citrus, grønt æble og hvide blomster. Uden Pinot Noir og Pinot Meunier til at give fylde og rødt frugtpræg, bliver stilen mere lineær og præcis end en klassisk champagne-blanding.

Det gør Blanc de Blancs til nogle af de mest lagringsdygtige champagner, der findes. Med årene udvikler den toastede, nøddeagtige noter, mens den skarpe syre holder den frisk langt ind i sin modning.

Chardonnay og kridtjorden i Côte des Blancs

De fleste Blanc de Blancs kommer fra Côte des Blancs syd for Épernay, hvor jorden består af rent kridt. Kridtet dræner hurtigt, reflekterer sollys op i vinstokkene og giver druerne en unik mineralitet, som er blevet selve varemærket for distriktets champagne.

Landsbyer som Cramant, Avize og Le Mesnil-sur-Oger regnes blandt de mest anerkendte for netop denne stil, og huse herfra bruger ofte landsbynavnet som et kvalitetsstempel på etiketten.

Blanc de Blancs sammenlignet med Blanc de Noirs

Blanc de Blancs er den hvide, Chardonnay-baserede modpol til Blanc de Noirs, som laves udelukkende på de røde druer Pinot Noir og Pinot Meunier presset uden skalkontakt. Hvor Blanc de Blancs er lys, mineralsk og syrepræget, er Blanc de Noirs kraftigere og mere frugtdrevet med noter af rødt bær og et rundere udtryk.

De to stilarter viser, hvor bredt spektret i Champagne egentlig er, alt efter hvilke af de tre hoveddruer der får lov at føre an. Se hele vores udvalg af Champagne for at udforske forskellene selv.

Blanc de Blancs til mad

Blanc de Blancs egner sig godt som aperitif på grund af sin friskhed, men den fungerer også glimrende til mad. Østers og andre skaldyr er en klassisk kombination, hvor vinens skarpe syre matcher havets salte noter. Til middagen passer den fint til hvide fiskeretter og let cremede saucer, hvor mineraliteten skærer igennem fedtet uden at overdøve smagen.

Ofte stillede spørgsmål om Blanc de Blancs Champagne

Blanc de Blancs Champagne hos Philipson Wine

Vi har importeret Champagne direkte fra producenterne siden 1998, og Blanc de Blancs udgør en fast del af det udvalg, vi løbende smager os igennem for at kvalitetssikre. Se hele vores udvalg af Champagne eller lad dig guide af vores uddannede sommelierer, hvis du er i tvivl om, hvilken stil der passer til dig.